Pączki z kiełbasą

Nie każdy lubi słodycze, ale jak tu nie przestrzegać tradycji Tłustego Czwartku? jest na to sposób - oto przepis pączki z kiełbasą.

Składniki: 74 dag mąki, 4 dag drożdży, 1/4 l jasnego piwa, 1 jajko, sól i cukier do smaku, smalec do smażenia. Nadzienie: 40 dag kiełbasy parówkowej, 15 dag startego żółtego sera, pieprz, sól, majeranek do smaku.

Sposób przygotowania: drożdże rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody i dodać cukier. Gdy już zaczną fermentować, wlać je do mąki, dodać jajko, sól i wyrabiać ciasto, dolewając stopniowo piwo. Wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i zacznie odstawać od naczynia i wtedy odstawić je w ciepłe miejsce, by wyrosło. Kiełbasę obrać ze skóry, zmielić i wymieszać z posiekanym serem, doprawiając przyprawami.

Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość, rozwałkować na placek o grubości ok. 2 cm i wykrawać okrągłe placki. Na każdy z nich nakładać łyżeczkę nadzienia i zlepiać tak, by powstała kulka. Gotowe pączki wkładać do gorącego tłuszczu i smażyć z obu stron, a będą rumiane. Gotowe odsączyć z tłuszczu i podawać. Świetnie smakują jako dodatek do czerwonego barszczu.